40歲大媽開小麵館，靠「一張美食卡」打造成功之路！

40歲大媽開小麵館，靠「一張美食卡」打造成功之路！

如今，越來越多的人選擇創業，大家都不甘於平庸。開一家小麵館，因其成本低、利潤高，成為了不少有志於餐飲行業的創業者的首選。然而，在當前競爭激烈的小麵館市場中，如何在眾多競爭對手中脫穎而出，成為了擺在每個創業者面前的一大難題。

這是創業的挑戰，但也是機會。正因如此，今天我要分享一個成功的小麵館案例，讓大家了解如何正確應對同行競爭，避開價格戰，多用策略，幫助你的店鋪快速步入正軌。

一、案例背景

這家麵館的老闆是一位張姓大媽，今年已經接近50歲了，而這家麵館是她在40歲時創立的。當時的大媽原本在一家家政公司上班，每月收入微薄，再加上孩子的開銷，幾乎所賺的錢都所剩無幾。看到表姐在城裡開的小麵館生意興隆，生活過得有滋有味，大媽經過再三思索，終於下定決心前去請教表姐。表姐雖然生意做得不錯，但為人謙遜，看到表妹帶著禮物登門，也熱情地接待了她。聽完表妹的請求後，表姐毫不吝惜地將這些年來總結的經驗傳授給了她。

拿著表姐傳授的一套經營模式，大媽迅速在街邊開啟了自己的創業之路。憑藉這套獨特的經營理念，她的麵館很快在這條街上站穩了腳跟，受到了周圍顧客的熱烈追捧。尤其是大媽親手製作的手工刀削麵，更是成為了店裡的一大招牌。然而，生意總不會一帆風順，好日子沒過多久，附近又開了兩家專做刀削麵的麵館，明顯是來搶大媽的生意。大媽熬了兩個月，最終又提著小禮品來到了表姐家，尋求幫助。表姐聽後笑著說：「做生意遇到競爭是難免的，但你要記住，千萬不要與他們打價格戰。」

大媽記住了表姐的建議，回到家後開始進行改變。最終，她靠著表姐的一招「美食卡」成功吸引了大批客戶，一年收入高達60萬，重新成為了這條街的小麵館領頭羊。這到底是怎麼做到的呢？我們一起來看一看。

二、活動方案——「一張美食卡打造成功」

大媽的店裡最受歡迎的就是手工刀削麵，一碗麵的零售價是15元，這可以為店裡創造10元的收入，成本僅需5元。面對客流量的減少，大媽決定放棄這10元的收入，採取「捨不得孩子套不到狼」的策略，來吸引更多的客戶。

她專門訂製了一批美食卡，憑這張卡可以在店裡免費享用三碗刀削麵，但這張卡並不是免費贈送的，而是需要花費9.9元辦理會員卡。成為會員後，每月還能享受2次無門檻的5元抵扣優惠，並且可以以極低的價格享有專屬的會員特權。

隨後，大媽在店門口貼上了告示：「刀削麵免費吃！只要你敢來，我就敢送。」這個告示一出，馬上吸引了老顧客的注意，大家紛紛詢問活動的真假。當得知只需9.9元辦理會員卡就可以享受三碗免費刀削麵時，許多顧客毫不猶豫地辦理了會員卡，甚至還叫來同事一起參與。

一碗刀削麵的成本大約是5元，三碗麵的成本合計15元，這意味著大媽每張卡會虧損5元，那麼大媽這次活動究竟有何圖謀呢？

三、盈利分析

現在的生意不再是一次性買賣，而是要長期經營，吸引顧客並留住顧客。大媽通過免費送刀削麵成功吸引了大量人氣，周圍上班族看到這麼多人都在這家吃麵，自然會認為這家店是附近最好吃的小麵館。而老顧客也因為大媽麵館的美味而辦理了會員卡，進店吃麵的顧客越來越多，這也進一步增強了陌生人對這家店的好感。

那麼，花5元錢獲得一個精準的顧客，你說值不值得呢？再者，這位顧客辦理了會員卡後，意味著他至少會再來店裡消費兩次。而後兩次，他可能不會每次都點刀削麵，可能會嘗試其他的麵食、配菜、飲料甚至啤酒。此外，老顧客帶新顧客來店裡吃飯，新顧客也可能會辦理一張美食卡。大媽就是抓住了顧客的這一點心理，所以，這樣的活動策略雖然表面上虧損，但實際上卻為她帶來了長期的盈利。

這就是大媽憑「一張美食卡」在競爭激烈的小麵館市場中脫穎而出的秘訣。希望這個案例能夠給你的創業之路帶來啟發，幫助你在激烈的市場競爭中找到屬於自己的成功之道。