43歲大媽開小麵館,用「一根火腿腸」鎖定500會員,成功逆襲!
如今,許多實體店的老闆都在抱怨生意難做,將責任推給互聯網和激烈的市場競爭。然而,真正的問題並非全在外部環境,而是許多老闆未能與時俱進,未能及時調整經營策略。當其他人都在根據互聯網的變化來調整自己的活動方式時,如果你還在原地踏步,只能被市場淘汰。
在眾多倒閉的店鋪中,不乏那些對經營缺乏深入了解的老闆,他們以為開店後顧客自然會上門,認為賺錢會變得輕而易舉。這種心態顯然是不正確的,往往這類老闆堅持不了幾個月便會退出市場,將失敗歸咎於外部環境,而非自身的經營不善。所以,面對當前的市場局勢,老闆們該如何做才能改變現狀呢?
今天,我將分享一個小麵館的成功案例,來看看這位43歲的大媽如何在逆境中成功逆襲,挽救她的小麵館。
一、案例背景
這家麵店的老闆是一位來自浙江的大媽,目前麵館已經開業兩年多。大媽僱用了兩名員工,一人在廚房忙碌,另一人在大廳接待顧客和處理收銀工作。大媽的麵館位於浙江的一個新樓盤裡,這裡的700多戶人家目前僅有三分之一入住,大部分顧客都是裝修工人和新搬來的住戶。
大媽之所以選擇在這裡開麵館,是因為附近沒有地道的重慶小麵館,而重慶、四川人對重慶小麵的熱愛使這裡具有良好的市場前景。搶先佔據這個市場,大媽便搶先獲得了商機。她明白,開業前就要讓潛在顧客知道這家小麵館的存在,等到住戶全部入住後,便能立刻吸引他們光顧。
大媽在開業前透過業主群進行了積極的宣傳,開業當天的營業額達到了2000元!幾乎整個小區的居民都來品嚐過她的麵館,對她的麵食讚不絕口。那麼,大媽究竟是如何策劃這個活動的呢?讓我們一起來看看。
二、實操方案
- 開業福利預告
大媽首先設計了一張吸引眼球的海報,貼在店門口,並印製了一批傳單進行分發。海報和傳單的內容為:「終身免費享受火腿腸或煎蛋!」顧客只需掃描傳單上的二維碼,添加大媽的微信,即可參與活動。顧客只需支付9.9元,成為店裡的會員,下次來消費時便可免費獲得一根火腿腸或一個煎蛋,而且這個優惠不是一次性的,而是終身有效的。
此外,顧客只要將這個活動分享到自己的朋友圈,還能免費獲得一瓶可樂。這個活動一推出,短短兩週內,大媽便吸引了500位會員。
開業前就鎖定了這麼多顧客,開業後豈不是要虧本?其實,這只是大媽的一個經營策略,真正懂行的人一看就明白了其中的奧妙。
- 消費贏免單
很多人可能會擔心,大媽這樣慷慨的送禮不會虧損嗎?但其實大媽還有後招。她推出了另一個活動:會員只要在店裡消費滿十次,憑小票即可兌換一次免單機會,不限套餐!大媽的麵館裡最便宜的素面7元一碗,最貴的牛肉面18元一碗,不論是哪種口味,只要累積十次消費,顧客便能享受一次免單。
這樣的活動不僅吸引了新顧客,還增加了顧客的回頭率,讓他們願意一次次光顧大媽的麵館。
三、獲利分析
大媽這個活動的核心在於前期讓利,以換取後期更大的盈利。只需花5毛錢的成本,就能鎖定一位精準顧客,這樣的投資是非常值得的。顧客免費獲得火腿腸或煎蛋後,下一次想吃麵時,肯定會優先考慮大媽的麵館。
當顧客辦理會員卡後,就意味著他們會來店裡消費。顧客消費後,大媽才會贈送火腿腸或煎蛋,這些成本只有顧客來消費時才會產生。如果顧客不來,那就不會有成本支出,即便來了,也僅僅是5毛錢的成本,換來的是更高的價值。
當顧客們開始頻繁光顧後,大媽便達到了最初的引流目的。接著,她再用「消費贏免單」的方式進行截流,這個活動讓顧客們能夠互相幫助兌換免單機會,從而產生了顧客間的裂變效應。大媽不需要花費大量廣告費用,便能透過顧客之間的口耳相傳達到最佳的宣傳效果。
總的來說,大媽透過前期的讓利策略,不僅吸引了大量顧客,還為她的小麵館帶來了穩定的客源和持續的盈利。這次活動的成功,完全展示了如何利用創新思維和巧妙的策略來應對市場挑戰。
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